Saudi Arabic Curriculum (لغتي) — Grade 6, Semester 2 — Page 40

وَهُنَاكَ نُقْطَتَانِ جَدِيرَتَانِ بِالعِنَايَةِ. الأُولَى: هِيَ الاهْتِمَامُ بِنَظَافَةِ الأَدَوَاتِ المُسْتَخْدَمَةِ عِنْدَ اسْتِهْلَاكِ الْأَغْذِيَةِ وَمِنْ ذَلِكَ مَكَانُ فَتْحِ العُلْبَةِ، وَالْآلَةُ الَّتِي تُفْتَحُ بِهَا العُلْبَةُ. أَمَّا النُّقْطَةُ الثَّانِيَةُ، فَتَتَعَلَّقُ بِاللُّحُومِ المُعَلَّبَةِ، حَيْثُ يُفَضَّلُ أَنْ تُغْلَى عَلَى الْأَقَلِّ مُدَّةَ خَمْسَ عَشْرَةَ دَقِيقَةً. وَتُخْزَنُ الأَغْذِيَةُ المُعَلَّبَةُ فِي مَكَانٍ جَافٍ فِي دَرَجَةِ حَرَارَةٍ مُعْتَدِلَةٍ، وَتُحْفَظُ جَافَّةً؛ لِتَجْنِيبِ العُلَبِ الصَّدَأَ الَّذِي يُمْكِنُ أَنْ يَخْتَلِطَ بِالطَّعَامِ، فَيُؤَدِّيَ إِلَى تَلَفِ الأَغْذِيَةِ، وَتَسَمُّمِ الْإِنْسَانِ المُسْتَهْلِكِ. وَعِنْدَ فَتْحِ العُلْبَةِ تُصْبِحُ قَابِلَةً لِلْفَسَادِ، فَيَنْبَغِي إِمَّا طَبْخُهَا، أَوْ وَضْعُهَا فِي الثَّلَّاجَةِ؛ لِلْمُحَافَظَةِ عَلَى طَعْمِهَا. كَذَلِكَ يَنْبَغِي وَضْعُهَا فِي أَوْعِيَةٍ بِلَاسْتِيكِيَّةٍ، أَوْ زُجَاجِيَّةٍ، ثُمَّ تَبْرِيدُهَا، وَاسْتِخْدَامُهَا خِلَالَ ثَلَاثَةِ أَيَّامٍ، أَوْ أَرْبَعَةٍ كَحَدٍّ أَقْصَى. إِنَّ تَنَاوُلَ الْأَطْعِمَةِ الطَّازَجَةِ وَالمُجَفَّفَةِ أَفْضَلُ مِنَ الْأَطْعِمَةِ المُعَلَّبَةِ الَّتِي يَنْبَغِي عِنْدَ اسْتِخْدَامِهَا مُرَاعَاةُ سَلَامَتِهَا؛ حِفَاظًا عَلَى الصِّحَّةِ وَالعَافِيَةِ، وَإِنْ تَأْكُلِ الْأَطْعِمَةَ الطَّازَجَةَ يَسْلَمْ بَدَنُكَ.